Auf welche Pflanzen sollte man diesen Sommer achten, um Vergiftungen zu vermeiden?

Wir vergessen oft, dass alle Pflanzenteile giftig sein können: Blätter, Zwiebeln, Früchte oder Beeren, Samen, Blumen, Wurzeln, Stängel, Saft oder Milchsaft... So sehr, dass die Zentren für Giftkontrollen das ganze Jahr über bis zu 10-t-Zentren erhalten 000 Anrufe wegen Exposition gegenüber Zier- oder Wildpflanzen.

Drei Viertel der Fälle sind kleine Kinder oder Menschen mit kognitiven Beeinträchtigungen, die Blätter, Blüten oder Beeren aus Unkenntnis des Risikos oder Entdeckerlust in den Mund genommen haben.

In 10 % der anderen Fälle verzehrten Erwachsene wild gepflückte oder gesammelte Pflanzen oder ihr Gemüsebeet; Sie haben möglicherweise ihre Mahlzeit mit kleinen Kindern geteilt.

Die verbleibenden Einsprüche beziehen sich meistens auf Expositionen durch Augen- oder Hautkontakt mit dem Saft oder Latex von Blättern oder Stängeln, während der Gartenarbeit, der Pflege von Zimmerpflanzen oder unter anderen zufälligen Umständen.

Ein Drittel der Menschen, die Pflanzen ausgesetzt sind, berichten über Symptome (siehe Abbildung unten). 20 % der Kleinkinder (unter 6 Jahren), die einen Teil der Pflanze in den Mund genommen haben, zeigen Symptome. Oft schränkt der unangenehme oder stechende Geschmack der Pflanze ihre Einnahme ein, ebenso wie die Wachsamkeit von Erwachsenen. Erwachsene sind in einem von zwei Fällen symptomatisch, sei es nach dem Verzehr oder auf andere Weise.

Häufigere Ausstellungen im Sommer

Die mit Pflanzen verbundenen Risiken hängen von der Entwicklung und dem Keimungszyklus jeder Pflanze ab. Wenn die häufigste Verwechslung giftige Zwiebeln (Narzissen, Narzissen, Iris, Gladiolen, Tulpen, Hyazinthen, Amaryllis, Krokusse ...) und essbare Zwiebeln (Zwiebel, Knoblauch, Schalotte ...) betrifft, die das ganze Jahr über vorkommen, der Sommer Zeitraum ist besonders förderlich für Verwechslungen von Beeren, kleinen Früchten und Blättern oder Wurzeln.

So wird die Hälfte der Anrufe bei Giftnotrufzentralen aus diesem Grund im Sommer zwischen Juni und September registriert (siehe Abbildung unten) – ein Drittel der registrierten Verwirrung tritt in dieser Jahreszeit auf, und der Monat August ist der verkehrsreichste (mit 15 % der jährlichen Aufrufe zur Exposition gegenüber Pflanzen).

In einer Studie über die Verwechslungen von giftigen und essbaren Pflanzen, die von Giftnotrufzentralen zwischen 2012 und 2018 erfasst wurden, die Nationale Agentur für Lebensmittel-, Umwelt- und Arbeitsschutz (ANSES) und die Giftnotrufzentralen hatten je nach Jahreszeit die häufigsten und/oder schwerwiegendsten Verwechslungen festgestellt.

Anschließend gab ANSES a Checkliste zu den Risiken der Lebensmittelverwechslung von giftigen und essbaren Pflanzen je nach Jahreszeit.

Diese Arbeit ermöglicht es, auf die Pflanzen hinzuweisen, auf die wir diesen Sommer besonders achten müssen.

Vorsicht vor giftigen Beeren!

Die Beeren sind kleine fleischige Früchte (mit einem oder mehreren Samen, den Kernen), die im Sommer reifen, was sie attraktiv macht. Oft in Reichweite von Kindern, die ihre Umgebung erkunden, werden sie auch zum Verzehr gepflückt und zu Marmelade, Gelee oder Sirup verarbeitet.

Die giftigen und essbaren Beeren sind im Allgemeinen rot oder schwarz, wenn sie reifen, und können gleich aussehen. Unreife, ungenießbare Früchte haben eine grüne Farbe. Die schwarzen Beeren können vor Erreichen der Reife grün und dann rot werden, was Fehler fördern kann.

Giftige Beeren können je nach Inhaltsstoffen (meistens) Verdauungsstörungen, aber auch Herz-, Atemwegs- und neurologische Störungen verursachen. Die Auswirkungen können durch die Einnahme einiger Beeren schwerwiegend sein. Hier sind diejenigen, auf die Sie zuerst achten sollten.

• Belladonna (Atropa Belladonna)

Bei den Beeren dieser Pflanzen aus der Familie der Nachtschattengewächse wie Belladonna, die leicht auf Lichtungen oder auf Schutt wachsen, müssen Sie besonders vorsichtig sein.

Seine Beeren, schwarz und glänzend, sehen aus wie kleine Kirschen und haben einen täuschend süßen Geschmack, denn sie sind alles andere als harmlos. Sie enthalten in der Tat Tropanalkaloide (Atropin, Hyoscyamin, Scopolamin), wahre Lähmungsmittel des Nervensystems, die unter anderem eine Pupillenerweiterung, eine Beschleunigung des Herzschlags, Kopfschmerzen, Ohrensausen, Halluzinationen …

Sind alle Pflanzenteile giftig, reicht schon die Einnahme weniger Beeren, um Bewusstseinsstörungen bis hin zu Krämpfen und einem Koma zu verursachen, das zum Tod führen kann.

• Nachtschatten

Andere giftige Beeren, die Alkaloide enthalten, können mit essbaren Beeren wie Schwarzer Nachtschatten (Solanum nigrum), mäßig giftig oder bittersüßer Nachtschatten (Solanum Dulcamara), mit roten Beeren, manchmal auch „Hundekiller“ genannt. Alle sind giftig für Menschen und Haustiere.

• Geißblätter

Zur Familie der Caprifoliaceae gehören harmlose Mitglieder wie das Blaue Geißblatt (Lonicera caerulea kamtschatica) und andere gefährliche, einschließlich Brombeer-Geißblatt (L. nigra).

Die schwarzen Beeren von L. nigra sind paarweise verschweißt. Sie enthalten Saponoside (oder Saponine), die auch in anderen Pflanzenteilen vorkommen und reizende Eigenschaften für die Schleimhäute haben.

Ihr Verzehr kann für schwere Verdauungsstörungen verantwortlich sein: Erbrechen, Bauchschmerzen aber auch blutiger Durchfall etc.

Ihre Beeren können möglicherweise auch mit wilden Heidelbeeren verwechselt werden (Blaubeere Blaubeere), die dieselbe Umgebung teilen, deren Beeren jedoch bläulich und isoliert sind.

Sein "Cousin", das Blaue Geißblatt oder Mayberry oder Blue Haskap, ist strauchig und bringt im Frühjahr essbare Beeren mit einem charakteristischen säuerlichen Geschmack hervor, länglich und bläulich, bedeckt mit Blüten (wachsartige und leicht pudrige Schicht, die die Oberfläche wie bei Blaubeeren bedeckt). ).

• Holunderbeeren (Sambucus sp.)

Bestimmte Holunderbeeren, Sträucher und krautige Pflanzen der Familie der Caprifoliaceae können ebenfalls giftig oder essbar sein. Ihre Beeren erscheinen ab Ende Juni noch grün und sind zwischen August und September reif. Reife Früchte sind roh verzehrte Abführmittel.

Im Gegensatz zu schwarzen Holunderbeeren (Sambucus nigra), essbar und in Marmelade oder Gelee gekocht, Holunderbeeren hièble oder yèble (Sambucus ebulus) sind giftig und können für schwere Verdauungsstörungen (Bauchschmerzen, Durchfall, Erbrechen etc.) verantwortlich sein.

Wie kann man sie unterscheiden? Bei gleichen schwarzen Früchten sind die gefährlichen Früchte des Holunders aufrecht nach oben gerichtet, während die des schwarzen Holunders nach unten hängen. Außerdem ist die Holunderbeere im Gegensatz zum Schwarzen Holunder eine krautige Pflanze und bildet daher kein Holz.

Andere Risiken einer schweren Sommervergiftung

• durch die Blätter

Im Sommer blühen einige Pflanzen, insbesondere Bergpflanzen, spät (zwischen Juni und September), und essbare und giftige Pflanzen können bei der Suche nach ihren Blättern verwechselt werden – gegessen in Salaten, Kräutertees oder Abkochungen. Die Verwirrung erklärt sich aus ihrer ähnlichen Morphologie vor der Blüte und dem gemeinsamen Lebensraum.

Fingerhut (Digitalis purpurea), giftig oder sogar tödlich, kann daher mit Beinwell (Symphytum officinalis), das gelegentlich essbar ist (längerer täglicher Verzehr kann für die Leber toxisch sein). Alle Teile des Fingerhutes sind giftig. Bei Verschlucken können Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Schläfrigkeit oder Unruhe, Kopfschmerzen, Sehstörungen beobachtet werden. In den schwersten Fällen kann es zu einer Verlangsamung der Herzfrequenz bis hin zum Herzstillstand kommen.

Achtung, Verwechslungen zwischen giftigen und essbaren Lorbeerblättern, die als Abkochung, kulinarische Zubereitung oder Aufguss verzehrt werden, werden das ganze Jahr über beschrieben. Wenn die Lorbeersauce (Laurus nobilis) ist essbar, der Oleander (Neriumoleander) ist hochgiftig. In geringerem Maße Kirschlorbeerblätter (Prunus laurocerasus) sind ebenfalls giftig.

• durch die Wurzeln

Der gelbe Enzian (Gentiana lutea) wird im Sommer wegen seiner Wurzeln gesucht, um Aperitifs, Weine oder Liköre zuzubereiten. Diese Pflanze, essbar, kann mit dem weißen Veratre verwechselt werden (Veratrum-Album), aufgrund der hauptsächlich in seiner Wurzel enthaltenen Alkaloide hochgiftig.

Der Fall von phytophototoxischen Pflanzen

Abschließend sei darauf hingewiesen, dass bei Freizeitaktivitäten an sonnigen Tagen (Picknick, Gartenarbeit, Wald- oder Parkspaziergänge etc.) ein besonderes Risiko in der Exposition gegenüber sogenannten „photosensibilisierenden“ Pflanzen besteht: Diese enthalten Stoffe (Furocumarine), die unter Einwirkung von UV-Strahlen giftig werden.

Dies ist beispielsweise bei aromatischen Pflanzen wie Petersilie (Petroselinium Crispum), Gemeiner Fenchel (Foeniculum officinale), Dill (Anethum graveolens), Engelwurz (angelika erzengelika), aber auch Obstbäume wie der Feigenbaum (ficus carica) oder der Zitronenbaum (Zitrus Zitrone) und andere Zitrusfrüchte.

An exponierten Stellen (Hände, Unterarme usw.) kann mehrere Stunden nach dem Kontakt mit der Pflanze unter Sonneneinstrahlung eine Hautverbrennung beobachtet werden, die manchmal intensiv mit Rötung, Schmerzen oder sogar Blasenbildung einhergeht.

Die richtigen Schritte, um Vergiftungen vorzubeugen

Um Vergiftungsrisiken vor allem im Sommer zu vermeiden, empfehlen ANSES und die Giftnotrufzentralen:

• Halten Sie Kinder von gefährdeten Pflanzen fern und machen Sie Kinder auf die Gefahren aufmerksam, die mit dem Pflücken verbunden sind;
• Essen Sie die gepflückte Pflanze nicht, wenn Sie Zweifel an ihrer Identifizierung haben, einschließlich der aus dem Obstgarten oder Gemüsebeet gepflückten;
• Achten Sie auf die Erntezeit (Blüte, Fruchtbildung usw.) im Hinblick auf den Lebenszyklus der Pflanze;
• Fotografieren Sie die Ernte, um im Falle einer Vergiftung die Identifizierung zu erleichtern;
• Hören Sie sofort auf zu essen, wenn die Pflanze einen ungewöhnlichen oder unangenehmen Geschmack hat;
• Pflücken Sie keine Arme voll (hauptsächlich Blätter), um eine Vermischung von giftigen und essbaren Arten zu vermeiden;
• Waschen und sortieren Sie die Pflanzen gründlich, bevor Sie sie verzehren;
• Vermeiden Sie direkten Hautkontakt mit photosensibilisierenden Pflanzen: Tragen Sie gegebenenfalls Handschuhe und lange, bedeckende Kleidung, um die Haut vor der Sonne zu schützen.

Wenn schließlich Online-Anwendungen zur Pflanzenerkennung (PlantNet-Typ) verwendet werden können, um erste Informationen zu liefern, sollten sie nicht das einzige Mittel zur Identifizierung sein. Das Fehlerrisiko dieser Anwendungen ist nicht bekannt. Zögern Sie im Zweifelsfall nicht, einen Apotheker oder einen Botaniker eines örtlichen Vereins aufzusuchen.

Bei Vergiftung:

• Bei schweren Störungen oder Anzeichen von Lebensnot (Atembeschwerden, Bewusstlosigkeit etc.) Rufen Sie sofort 15 oder 112 oder 114 an für Gehörlose oder Schwerhörige;
• Wenn ein Kind Blätter oder Beeren in den Mund genommen hat, spülen Sie das Innere seines Mundes mit einem feuchten Tuch aus, waschen Sie sich die Hände und Rufen Sie eine Giftnotrufzentrale an ou einen Arzt konsultieren bei Symptomen oder beim geringsten Zweifel an der Identifizierung der Pflanze;
• Warten Sie nicht, bis Symptome auftreten, um den Rat einer Giftnotrufzentrale einzuholen, falls Sie eine giftige Pflanze verschluckt haben;
• Diese Pflanzen sind auch für Tiere giftig. Bei Verschlucken sofort a kontaktieren tierärztliche Giftnotrufzentrale.

Der Autor bedankt sich Gael Le Roux, klinischer Toxikologe, Pharmazeut am Centre Antipoison et Toxicovigilance Grand Ouest des Universitätskrankenhauses von Angers, für seine fachkundige Überprüfung des Artikels.

Sandra Sinno Tellier, Arzt für öffentliche Gesundheit, Fachrichtung Epidemiologie und Toxikologie, Nationale Agentur für Lebensmittel-, Umwelt- und Arbeitsschutz (ANSES)

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